新巻鮭　オス【山漬け】【銀毛 秋鮭 使用】伝統製法網元仕込み　お取り寄せ　贈答 ご家庭用にどうぞ
2011年度製品　本年仕込み販売開始致します。 新巻鮭【山漬け】は、厳選した秋鮭を使い、開拓者達の伝統的製法を受け継いで製造しています。毎年9月頃より、新鮮な秋鮭の内臓を取り、塩と鮭を交互に高く積み上げて、その重さで水分を出し、このまま低温でじっくり漬けこみ、熟成させます。名前の由来はこの高く積んで漬けることから、「山漬け」と呼ばれている。 ふんわり甘みのある絶妙な塩加減、天然の防腐効果のなかで、たんぱく質がアミノ酸へと変化した絶品の「旨み」をお楽しみください。 荷揚げ時（生の状態）4.0?4.5キロ前後 商品　新巻鮭【山漬け】3.0?3.5キロ前後 山漬けは、非常に手間もスペースも必要となり大量生産できません こうして手間も時間もかけて山漬けの、絶妙な塩味と熟成された旨味が作り出されます。 鮭の山漬は、焼鮭にしてご飯のおかずや酒の肴・お茶漬け・おにぎりの具に最適です。 冷凍（真空パック）でのお届けになります。 注：塩っ辛くありませんのでご注意願います