トキシラズ・ひと汐 かま2切＋切り身3切入
トキシラズは夏の鮭の名称です。種類は秋鮭とまったくおなじシロザケ。しかし、産卵期ではないため卵や白子がないぶん脂ののりに優れています。この羅臼産トキシラズは前浜産、つまり目の前の海に仕掛けられた定置網で獲れるものです。北洋産のものとは味も価格も比較にならない ベツモノ （＾＾）。1日に数尾しか水揚げされないことも。塩していますので手間いらず。焼いてお召し上がりください。