新巻鮭 オス【山漬け】【銀毛 秋鮭 使用】伝統製法網元仕込み お取り寄せ 贈答 ご家庭用にどうぞ
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食品 > 水産物・水産加工品 > 鮭・塩鮭・ほぐし
メーカー：アツマル水産
型番：アツマル水産
販売価格： 4,800 円 
売り上げランキング： 68,428位
(2011-12-14)
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■商品紹介
2011年度製品 本年仕込み販売開始致します。
新巻鮭【山漬け】は、厳選した秋鮭を使い、開拓者達の伝統的製法を受け継いで製造しています。毎年9月頃より、新鮮な秋鮭の内臓を取り、塩と鮭を交互に高く積み上げて、その重さで水分を出し、このまま低温でじっくり漬けこみ、熟成させます。名前の由来はこの高く積んで漬けることから、「山漬け」と呼ばれている。
ふんわり甘みのある絶妙な塩加減、天然の防腐効果のなかで、たんぱく質がアミノ酸へと変化した絶品の「旨み」をお楽しみください。
荷揚げ時（生の状態）4.0?4.5キロ前後
商品 新巻鮭【山漬け】3.0?3.5キロ前後
山漬けは、非常に手間もスペースも必要となり大量生産できません
こうして手間も時間もかけて山漬けの、絶妙な塩味と熟成された旨味が作り出されます。
鮭の山漬は、焼鮭にしてご飯のおかずや酒の肴・お茶漬け・おにぎりの具に最適です。
冷凍（真空パック）でのお届けになります。
注：塩っ辛くありませんのでご注意願います
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■商品関連情報
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