豆腐よう【マイルド】琉球王朝珍味
豆腐を紅麹と泡盛などで発酵・熟成させた発酵食品です。ウニのような風味とチーズのような舌触り。マイルドなので初心者にもオススメです。ビールや泡盛にはもちろん、チーズみたいなのでワインにもよく合いますよ。