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カテゴリ「カマンベール」の商品を発売日が新しい順に一覧表示しています。
十勝野フロマージュ コクワワインウォッシュチーズ(120g)
十勝野フロマージュは十勝の大自然が一帯に広がる中札内村にあります。 「良い牛乳からしか良いチーズは作れない。」という考えから、良質の牛乳を生産しているたった1件の酪農家さんだけと契約し、原料乳を仕入れています。カマンベールチーズの本場フランスのノルマンディで伝統的なカマンベールの製法を研究し、作り上げたチーズです。 中札内村特産の”コクワワイン”で洗って熟成させた、十勝野フロマージュオリジナルの ウォッシュタイプチーズです。 原料へのこだわり 「良い牛乳からしか良いチーズは作れない」ということから、良質の牛乳を生産している たった1件の酪農家さんだけから生乳を仕入れています。一般的には牛乳は集められる過程で、様々な酪農家さんの生乳が混ざっていきますが、契約している酪農家さんの牛乳が他の牛乳と混ざる前に、(一番最初に)十勝野フロマージュさんのところへ運ばれ、原料を渡してもらうシステムをつくり、実現したそうです。また塩だけの加工なので、科学添加物等は一切使用していません。 環境へのこだわり 十勝野フロマージュさんの工房は、基礎工事の時に活性炭を敷き詰めています。そうすることによって工房がマイナスイオンに包まれ、とてもクリーンでチーズ作りのためにより良い環境となっています。またチーズ作りには「水」もとても重要になってきます。工房を建てる前に、より水質の良いところを探しまわり、日本一の清流にも選ばれたことが ある中札内川が流れる中札内村に決めたそうです。
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