九州 長崎県産 落花生
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食品 > 野菜・果物 > 野菜
メーカー：鈴田峠農園
型番：鈴田峠農園
販売価格： 550 円 
売り上げランキング： 6,598位
(2012-01-09)
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■商品紹介
大村名物 落花生入りのご馳走！お煮込み（にごみ）
※落花生は半日前からひたひたの水につけておく。 ふやけてきたら湯がき、湯がき汁は捨てないでとっておく。
１ ごぼうはアクがあるので、皮をこさいだら、すぐ水につけておく。 ごぼうは長いまま（２０ｃｍ位）ゆがく。（風味を残すため）
２ たけのこ、蓮根、こんにゃくもさっと湯がいておく。
３ 揚げ豆腐は油抜きし、２?角に切る。
４ その他の材料は1.５ｃｍ位のさいころ状に切る。
５ 里芋以外の材料を全部鍋に入れ、ひたひたになるようにだし汁と落花生の戻し汁を入れ、沸騰させる。ここで、ぐつぐつと吹き出たアクを網じゃくしですくい取る。
６ 沸騰するまで、強火で、後は中火にし里芋を入れて、砂糖、酒、薄口しょうゆを入れる。
７ 一煮立ちして、味見をする。ここで、濃口しょうゆを少々入れると味がひきたつ。
好みの味に合わせて、ことこと煮る。１時間?３時間煮汁にひたしてから食べるとおいしさが増す。
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■商品関連情報
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