鳥取瑞穂生姜糖 100g
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食品ギフト > スイーツギフト > ご当地スイーツギフト
メーカー：わったい菜
型番：わったい菜
販売価格： 630 円 
売り上げランキング： 17,318位
(2011-12-24)
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■商品紹介
これが、生姜糖です
鳥取産の生姜「瑞穂生姜」、北海道産の甜菜グラニュー糖の二つだけ。瑞穂生姜の持つ辛みと香り、食感をしっかり楽しんでもらえるよう、肉厚に仕上げています。日本茶にはもちろん、紅茶やコーヒーなどにも良く合います。
じっくり時間をかけて、手作業で作り込みました
「圧力鍋で3時間以上、煮込みます」 食べやすい大きさにカットした生姜を、圧力鍋でじっくり煮込みます。食べやすい柔らかさになるまでに30分ほど煮込み、甜菜グラニュー糖を加えてさらに3時間、じっくりと甘みを浸透させていきます。
オーブンで1時間、じっくり焼き上げます
軽く乾燥させたあと、オーブンで1時間、低温でじっくり焼き上げます。外は香ばしく、中はしっとり柔らかい状態になります。
希少な生姜「瑞穂生姜」を使用
原材料として使用している生姜は、鳥取県の東部、鳥取市気高町瑞穂地区で収穫されたもの。農薬を極力使用せず、有機肥料によって栽培されています。 生姜の味わいを決定づけるのは「貯蔵」。通常は人工的な環境で貯蔵されますが、年間を通じて生姜の貯蔵にとって最適な環境を自然につくりだす、防空壕（しょうが抗）を使用。ここで半年以上寝かされ、辛みと風味が十分に備わるタイミングで出荷されます。
栽培暦60年を超える中原孝志さん（77）のつくる生姜は、従来の生姜の概念を超えるおいしさから、非常に高い人気を誇ります。独自の栽培方法は「中原流」とも言われ、全国の生産者が見学に訪れることも多く、注目の集めています。
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■商品関連情報
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