「世界に誇れる万能調味料話題」塩こうじ(瓶詰め420gx1）
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食品 > 調味料 > 塩
メーカー：高澤醸造
型番：高澤醸造
販売価格： 1,260 円 
売り上げランキング： 11,424位
(2011-12-30)
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■商品紹介
石川県能登「世界農業遺産」に認定。里山里海の恵みから生まれた、世界に誇れる万能調味料。
平成二十三年六月に「世界農業遺産」に認定された石川県能登。高澤醸造はその玄関口・羽咋で、明治期の創業以来、糀（こうじ）屋として歩んできました。一口に糀といっても、発酵を促す酵母によって蔵ごとの個性が出るもの。百年以上蔵に生き続ける「家付酵母」で熟成させた高澤の糀は発酵力が強く、上品な甘味が特徴です。
「塩こうじ」は高澤独自の糀と能登の素材を厳選使用し、手間暇かけて作った自信作です。糀の原料となる米にはローマ教皇に献上された羽咋産「神子原米」や能登産コシヒカリを使用。水には能登海洋深海水、塩は能登海洋深海水を煮詰めて作った塩を使用し、保存料・添加物は一切加えていません。能登産の素材にこだわり、糀屋ならではの伝統製法で作った塩こうじはシンプルながら、深い旨味を感じる唯一無二の味わい。和食はもちろん、洋食や中華、エスニック料理などにも重宝する、世界に誇れる万能調味料です。
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■商品関連情報
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