[価格] 製菓用大東カカオ業務用カカオマス 2kg の詳細情報 - 楽天市場やYahooオークションなどの情報もチェック可能大東カカオ

食品 > 製菓材料 > チョコレート材料

メーカー：大東カカオ
型番：大東カカオ

販売価格： 3,150 円

売り上げランキング： 22,966位
(2011-12-14)

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■商品紹介
カカオマスとは、「ビターチョコレート」や「ベーキングチョコレート」とも呼ばれる砂糖を含まないチョコレートのことです。チョコレートの主原料になるカカオ豆は、西アフリカや中南米などで栽培される、カカオの木にできる果実の中に詰まった褐色の種子のことです。このカカオ豆をローストして外皮や胚芽を除去し、胚乳だけをすり潰してペースト状にして作られたものがカカオマスです。黒褐色をしたカカオマスには、粗い舌ざわりと独特の苦味があり、「カカオバター」と呼ばれる油脂分が含まれています。カカオマスは様々なチョコレートのベースとして利用されます。また、チョコレート菓子に加えるとチョコレートの色や味が濃くなります。

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