金目鯛のぬか漬け １尾御頭付き【送料無料】
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食品 > 水産物・水産加工品 > 漬魚
メーカー：クサガヤ
型番：クサガヤ
販売価格： 2,680 円 
(2011-08-28)
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■商品紹介
『金目鯛のぬか漬け』？と驚きますが、
当店の魚大好きなスタッフ全員も絶賛の今までにない味『ぬか』の熟成により風味豊かな、
うま味たっぷりの金目鯛ぬか漬けをお勧めします。
ぬか漬けは保存食品にあたり、塩分が多く含まれておりますが、カリウムも多く含まれているため、
あまり問題とはならず、乳酸菌、酵母の働きにより有害物質を分解する効果が高く腸内を清潔にし、
健康維持にとても良いそうです。
そんなぬか漬け効果にあやかり、おいしい金目鯛のぬか漬けができました。
ぬかに漬け込むという初めての試みから試行錯誤し、ご提供できるようになりました。
金目鯛と言えば、水深５００ｍ?８００ｍに生息しており、栄養豊富な深層水が循環している漁場で
丸丸と育った金目鯛をベテラン漁師が１尾１尾丁寧に手釣りにて釣り上げます。
その獲りたて新鮮な金目鯛を下ごしらえし、厳選した素材で熟成したぬか床に漬けこみます。
当店で使用しているぬか床は、継ぎ足し継ぎ足し長い年月熟成させております。
一般的には粕漬けや西京漬けを思われますがまた違った風味・旨味に仕上がっています。
あくまでも量産を求めず味を極めるため、１尾１尾真心込めて生産しておりますので
御届けするまでに御時間をいただいております。
お酒のつまみ、炊きたてのご飯といっしょにどうぞ。
金目鯛の身をほぐし皮ごと入れて御茶漬けも最高です。
焼きあがり、香ばしい香りと金目鯛の旨味をそのままに、ほんのりぬか漬け独特の甘塩加減が
癖になります。
乳酸菌の効果により、皮まで美味しく召し上がれます。
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■商品関連情報
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