[価格] [Sainte Jacqueline]　サント・ジャクリーン、 1978 ヴュー・リヴェザルト AOC(ヴァン・ド・ナチュレ) 750ml／自然派の詳細情報 - 楽天市場やYahooオークションなどの情報もチェック可能ドメーヌ・サント・ジャクリーン

[Sainte Jacqueline]　サント・ジャクリーン、 1978 ヴュー・リヴェザルト AOC(ヴァン・ド・ナチュレ) 750ml／自然派

お酒 > ワイン > 赤ワイン

メーカー：ドメーヌ・サント・ジャクリーン
型番：ドメーヌ・サント・ジャクリーン

販売価格： 4,750 円

売り上げランキング： 9,098位
(2011-08-16)

定価　： 6,090 円
割引率： 22%
割引額： 1,340 円

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■商品紹介
チョコレートに合う！「1978、リヴェザルト」
●Domaine Sainte Jacqueline. Vieux Rivesaltes 1978 Vin doux Naturel
＜ドメーヌ・サント・ジャクリーヌ、ヴュー・リヴェザルト 1978 ヴァン・ドゥ・ナチュレ＞

ビオロジックで造られるリヴェザルト。
インポーターの試飲会で、1974, 1978, 1989 と飲み比べました。
どれも素晴らしく伸びのある深い味わいと余韻。
圧巻の1959には及ばないものの、30年以上の長期熟成は、
時に洗われたリヴェザルトの豊かさを十分伝えてくれます。

4世代90年以上続く造り手、サント・ジャクリーヌは
ラングドックのペルピニャンの西、サン・テステヴにある造り手で、
現在ジョゼとセリーヌ夫妻によって営まれています。
彼らはカルカソンヌの学校でワインを学び、若いながらも様々な新しい試みを行っています。
地中海から数十キロはなれたところに、樹齢40年以上のグルナッシュをはじめ、
38ヘクタールの畑を所有しており、その60%をビオロジックにて、
残りはリュット・レゾネ（減農薬）にて栽培しています。

ヴァン・ド・ナチュレ(VdN)は糖度の高いモストがアルコール醗酵している途中
（比重が1050?1060⇒残留糖分が50g?60gくらいになったところ）
でミュタージュ（アルコール添加）を行い醗酵を止めて造られる甘口ワインです。
ソーテルンなどの貴腐ワインなどとは製法がちがいますので、
貴腐菌からくる味わいとは異なり、若い頃は香り高く、ピュアでクリーンな甘味が特徴ですが、
長期熟成することにより枯淡で深遠な甘さとなります。

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