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[Sainte Jacqueline] サント・ジャクリーン、 1974 ヴュー・リヴェザルト AOC(ヴァン・ド・ナチュレ) 750ml/自然派
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お酒 > ワイン > 赤ワイン
メーカー:ドメーヌ・サント・ジャクリーン 型番:ドメーヌ・サント・ジャクリーン
販売価格: 6,120 円
売り上げランキング: 13,255位 (2011-12-18)
定価 : 7,875 円 割引率: 22% 割引額: 1,755 円
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■商品紹介 時に磨かれて存在感を見せる「1974、リヴェザルト」
●Domaine Sainte Jacqueline.
Vieux Rivesaltes 1974 Vin doux Naturel
<ドメーヌ・サント・ジャクリーヌ、
ヴュー・リヴェザルト ヴァン・ドゥ・ナチュレ>
ビオロジックで造られるリヴェザルト。
インポーターの試飲会で、1974, 1978, 1989 と飲み比べました。
どれも素晴らしく伸びのある深い味わいと余韻。
圧巻の1959には及ばないものの、34年の長期熟成は、
時に洗われたリヴェザルトの豊かさを十分伝えてくれます。
4世代90年以上続く造り手、サント・ジャクリーヌは
ラングドックのペルピニャンの西、サン・テステヴにある造り手で、
現在ジョゼとセリーヌ夫妻によって営まれています。
彼らはカルカソンヌの学校でワインを学び、若いながらも様々な新しい試みを行っています。
地中海から数十キロはなれたところに、樹齢40年以上のグルナッシュをはじめ、
38ヘクタールの畑を所有しており、その60%をビオロジックにて、
残りはリュット・レゾネ(減農薬)にて栽培しています。
ヴァン・ド・ナチュレ(VdN)は糖度の高いモストがアルコール醗酵している途中
(比重が1050?1060⇒残留糖分が50g?60gくらいになったところ)
でミュタージュ(アルコール添加)を行い醗酵を止めて造られる甘口ワインです。
ソーテルンなどの貴腐ワインなどとは製法がちがいますので、
貴腐菌からくる味わいとは異なり、若い頃は香り高く、ピュアでクリーンな甘味が特徴ですが、
長期熟成することにより枯淡で深遠な甘さとなります。
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