[価格] スクガラス愛子（あいご）ちゃん（沖縄県産アイゴ使用）[120g] の詳細情報 - 楽天市場やYahooオークションなどの情報もチェック可能沖縄情報市場

【Amazonの商品情報へ】スクガラス愛子（あいご）ちゃん（沖縄県産アイゴ使用）[120g]

食品 > 水産物・水産加工品 > 漬魚

メーカー：沖縄情報市場
型番：沖縄情報市場

販売価格： 735 円

(2011-08-18)

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■商品紹介
島豆腐の上にのせて食べると酒のつまみにピッタリです！沖縄では、旧暦の6月と7月の大潮の日にのみ、海の色を変えるほどの群れをなしてスク（あいご）がやってきます。この年に２回しかない収穫時をのがさずに、海人たちは海へ飛び出し、昔ながらの追い込み漁でスクの漁を行う。塩分の加減によっては長期間の仕込ができなくなるというから、旨みを醸し出すコツは、塩とすくの絶妙なバランスが大事なのです！スクガラスとは、このスク（あいご）の稚魚を塩漬けにしたものです。沖縄の方言でアイゴの稚魚を「スク」、塩漬けを「カラス」といいます。

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