掛川 深蒸し 参拝茶 100ｇ
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ドリンク > お茶 > 日本茶
メーカー：山啓製茶株式会社
型番：山啓製茶株式会社
販売価格： 525 円 
売り上げランキング： 11,523位
(2011-08-28)
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■商品紹介
２０１１年度 新茶
東京、豊島区の区民が選んだ「豊島の名品５０選」に選ばれています
店長がえっへんと威張っておりますが、全て、お得意様のおかげです。感謝！！
緑が強く、香ばしい強い火の香りで １０００円１００ｇのお茶と変わらないと評判です
当店のお茶の売り上げの６割がこのお茶です
圧倒的に売れてます！！
参拝茶の特徴ですが 見かけはあまりよくありません。 粉っぽいのです
これは、深蒸茶といって、お茶を蒸気で蒸す時間を普通煎茶の倍以上の時間を掛けて蒸しているからです。
欠点は、葉っぱが細かくなってしまうことですが、利点がたくさんあります。
１、苦味の成分が減り、甘みが増す
２、お抹茶のようなマロヤカさと、コクがあります
３、深蒸しにすることで、萎凋（葉の醗酵）を抑えるので、緑色が強い
４、粉っぽいためですが、お抹茶のようなほろ苦さがに口中に残るので、さわやか、さっぱり感を保ちます
見かけはあまりよくありません。 茎を抜いていません
でも、この茎見てください。 細くて、薄べったくて、緑がかっています。
葉や茎が若いうちに摘み取られると、まだ細くやわらかいため機械で揉んでいるうちにつぶれて薄べったくなります。
まだ、日差しが淡いうちに摘まれたために、茎も緑がかっているのです。
普通、この値ごろだと、茎も、太くて、丸くって、白っぽいのが多いですね。
成長した茎もパンチがあって美味しいのですが、やわらかさ、甘みは全然違います。
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■商品関連情報
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