レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ / ロッソ・ピュウ [2008]
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お酒 > ワイン > 赤ワイン
メーカー：ジャン・マルコ・アントヌツィ
型番：ジャン・マルコ・アントヌツィ
販売価格： 4,505 円 
(2011-08-14)
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■商品紹介
このワインは、広く捉えればモスカート種の黒ブドウに属すアレアティコからつくられる、香り高い辛口の赤ワインである。この品種からできるワインは、伝統的な製法では、熟したブドウを一旦乾燥させてから醸造を行うため、おのずと甘口のワインに仕上がる。私たちはブドウを乾燥させず、辛口赤ワインと同じ造りかたを試みた。このワインを造るにあたり、ワインが好ましい方向に進みつつあることを確認しながら、私たちは自然に導かれ、直感の赴くままに行動した。かくして賽が投げられてこのワインが生まれたのだが、顧客や友人たちからも、よいワインだというほめ言葉をいただいた。発酵時には亜硫酸塩を加えず、土着の酵母によって自然に発酵がおこる。二つの手法によって別々に発酵させたワインは、ひとまず単独に熟成させる。その後、二つの味わいの方向性や熟成の段階がうまくかみ合いそうな時期にブレンドし、さらなる熟成のために500リットルの木樽に入れられる。濾過も亜硫酸塩の添加も行わずに、2008年の8月にビン詰めが行われた。（2007年ヴィンテージの説明）【rouge】 【italia】 【アレアティコ１００％】 【v2008】【nature】
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■商品関連情報
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