全芋焼酎 蘭 白麹原酒
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お酒 > 焼酎・日本酒・梅酒 > 焼酎
メーカー：黄金酒造
型番：黄金酒造
販売価格： 2,940 円 
売り上げランキング： 590位
(2011-08-22)
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■商品紹介
さつまいもの持つ旨みをとことん追求した芋だけの焼酎「蘭」。
繊細でピュアな甘味のさつまいもを上品な酒味に仕上げました。
そのフルーティーな香り、深い味わいとコクは熟成された原酒においてより一層際立ちます。
何といっても芋麹を使った全芋焼酎というのが特徴です。
芋焼酎造りにおいて、芋で麹を作るのは技術的に難しく米麹を使用していましたが、黄金酒造さんでは芋麹を造る技術を発明し、全芋焼酎の製造が可能になりました。
芋麹の製造を可能にしたのが「生芋チップ」です。これは、生の芋を細かく砕き麹菌を植え付けることで、原料芋の一次仕込用の麹化に成功したものです。
最初に仕込んだ時からもろみの力強さと香りの違いは歴然で、その時に感じた香りはマンゴーやパパイヤが柔らかく熟された熱帯に華咲く「蘭」の華でした。
二次仕込みの原料芋も独特で、蒸し芋を細かくし熱風乾燥させた「乾燥芋チップ」を使用。
この二つの独自の「芋」が発酵力の強いもろみを生み出すのです。
発酵中のもろみは、まるでマグマのように活発に沸き上がります。
この力強さが、蒸留後の甘く濃厚な風味を醸し出すのです。
一次仕込み、二次仕込みともに全量鹿児島県産「黄金千貫」使用した純粋な芋だけの焼酎をお楽しみ下さい。
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■商品関連情報
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