FERMENTIS ウィートイースト （Safbrew WB-06）
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お酒 > ビール・発泡酒 > ビール
メーカー：FERMENTIS
型番：FERMENTIS
販売価格： 420 円 
(2011-08-12)
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■商品紹介
プロ用ビールイーストとして定評の、LESAFFRE（Made in EU）製、高品質のドライウィートイーストです。
リキッドイーストに劣ることのない、非常に優れた品質のイーストです。
南ドイツスタイルヴァイツェンなどの、ウィートビール用、世界で初めてドライイースト化に成功したイーストです。
ウイートモルトを含むワートに投入すると、クローブやバナナなどの典型的なヴァイツェンフレイバーが得られます。
浮遊性が高いため、濁りがとれにくく、ヘーフェ（酵母入り混濁）ヴァイツェンとなります。
発酵適温は15?24℃。低温度帯ではクローブ香、高温度帯ではバナナ香が優位になります。
投入量は仕込み1リットルあたり、0．5?0．8グラム（比重1．040の場合）、比重が高いビールではさらに増やします。
11．5グラム（19リットル仕込み分）
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■商品関連情報
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