FERMENTIS エールイースト （Safale US-05）
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お酒 > ビール・発泡酒 > ビール
メーカー：FERMENTIS
型番：FERMENTIS
販売価格： 315 円 
売り上げランキング： 12,702位
(2011-08-12)
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■商品紹介
プロ用ビールイーストとして定評の、LESAFFRE（Made in EU）製、高品質のドライエールイーストです。（旧品番はUS-56)リキッドイーストに劣ることのない、非常に優れた品質のイーストです。
典型的なアメリカンエールイースト。発酵適温は15?24℃。19?20℃で発酵させると、ダイアセチルやフルーティなエステルの生成が大幅に抑えられ、やわらかな口当たりですっきりとしたのどごしを持つビールになります。
酵母の種はWyeast#1056、WhiteLabsWLP001と全く同じです。
発酵度が75?76％止まりのため、アメリカンペールエール、アメリカンアンバーエール、アメリカンブラウンエールなど、ホップの苦みを利かせたビールを、マイルドかつ爽やかに仕上げるうえで最適なイーストとされています。
他の種類に比べて安定性にかけるため、48時間以上のインターバルでの澱の再利用は、正常な発酵能力を失う可能性があります。
投入量は仕込み1リットルあたり、0．5?0．8グラム（比重1．040の場合）、比重が高いビールではさらに増やします。
11．5グラム（19リットル仕込み分）
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■商品関連情報
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