[価格] カカオバリー　パータグラッセ・ブリュン（スイート）5kg（業務用）【特別お取寄せ】'【夏期クール】の詳細情報

カカオバリー　パータグラッセ・ブリュン（スイート）5kg（業務用）【特別お取寄せ】'【夏期クール】

食品 > 製菓材料 > チョコレート材料

メーカー：カカオバリー
型番：カカオバリー

販売価格： 8,720 円

(2011-08-12)

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■商品紹介
豊潤なカカオの風味が特徴のコーティング用チョコ。テンパリングの必要が無く、湯煎で溶かすだけですぐに使用できます。落ち着きのあるダークブラウンで、スタンダードなスイート・タイプです。アントルメやプチガトーのグラサージュ、クロワッサンのオンロバージュ、フレッシュフルーツの上掛けやデコールに。湿度、熱、温度差などにも強い。37℃で溶かし、使用後すぐ5℃に下げると、最も輝きの良い仕上がりになります。

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