一心つゆ（２倍濃縮） ３６０ml × １２本
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食品 > 調味料 > つゆ
メーカー：株式会社三原屋
型番：株式会社三原屋
販売価格： 4,200 円 
売り上げランキング： 17,765位
(2011-08-16)
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■商品紹介
信濃では、月と仏とおらが蕎麦（一茶）などと言われますが、昔も今も善光寺界隈では蕎麦つゆづくりが盛んです。蕎麦つゆづくりにはいろいろな流儀がありますが、火加減が重要であることに変わりはありません。どんなに高価なだしの原料を使っても、火加減を間違えると元の木阿弥です。今でこそ、プレートヒーターと呼ばれる文明の利器が発明されて、高温殺菌牛乳みたいに加熱殺菌が短時間で効率良く行われるようになりましたが、代々伝わる職人の流儀とか街角の風情が失われつつあるのは残念なことです。三原屋では今でも街のそば屋さんと同じように釜でつゆを作り、時代遅れかもしれない湯煎加熱をしている全国でも珍しいつゆの製造元になってしまいました。原料しょうゆは桶火入れ、出来たつゆは湯煎加熱。三原屋のつゆには、自分たちが食べて美味しいと思う商品をお客様にも提供したいという真心が込められています。
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■商品関連情報
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