ブルグイユ キュベ・プレステージ 2007 【有機・オーガニックワイン】
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お酒 > ワイン > 赤ワイン
メーカー：ドメーヌ・ステファン・ギヨン 【Domaine Stephane Guion】
型番：ドメーヌ・ステファン・ギヨン 【Domaine Stephane Guion】
販売価格： 2,835 円 
(2011-08-14)
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■商品紹介
【ワイナリーについて】
ドメーヌ・ステファン・ギヨンはブルグイユの北東ＢＥＮＡＩＳ地区に位置しています。1950年代からワイン生産を始め、1965年から有機栽培
（Ｅｃｏｃｅｒｔ、Nature et Progres）を行っています。フランスの有機栽培の先駆者の一人としても知られています。
所有する6.8ヘクタールのブドウ畑では、除草剤や化学肥料などは全く使われていません。栽培している品種はカべルネ・フランのみ。
土壌は、粘土石灰岩。畑の土壌を耕すのは春と夏に一度だけで、あとは自然に任せています。収穫は手摘みで、自然酵母のみで発酵。
二酸化硫黄は、最小限の量をマロラクティック発酵後に加えるだけで、瓶詰時も添加しません。
このキュベは、丘の上の古樹（平均年）から手摘みで収穫したブドウを使用しています。収穫量は、約40hl/ha。15日間の発酵後、
12ヶ月間、古樽で熟成させた後、無清澄、軽く濾過した後、瓶詰されました。年間生産量は10,000本。
【味わい】
色合いは濃いルビー色。控え目ながら、赤い果実（イチゴやサクランボ）の甘美な香りがし
ます。味わいも良い熟した果実と、
熟成に由来するスパイシーな味わいがほどよく交わっています。渋みは心地良いですが、まだまだ熟成によりしなやかになるでしょう。
今すぐにでも楽しめますが、今後10年から15年は熟成が期待できます。
【おすすめの料理】
飲む１時間前に抜栓することを推奨します。温度は15?16度で。赤身の肉やジビエ、山
羊のチーズなどと共に。
【ブドウ品種】
カベルネ・フラン100％
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■商品関連情報
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