青大珍キムチ 8箱セット [その他] [その他]
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食品 > 豆腐・納豆・漬物その他 > キムチ・漬け物・梅干し
メーカー：RHトラベラー株式会社
販売価格： 9,800 円 
(2011-05-15)
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■商品紹介
キムチキムチの漬け汁をたっぷり使うのが韓国流です。韓国では、7世紀から野菜の生産が難しかった寒い冬にも食べられる塩漬けとしてキムチの歴史は始まっていたんですよ。時代の流れとともに、香辛菜類や唐辛子が加わり、そして19世紀には冬場のキムチづくりに適した結球白菜の栽培が普及し、現在の韓国キムチが生まれたわけです。日本と違い韓国の白菜は小ぶりで葉が薄いので、漬け汁が染み込みやすくて、味わい深いキムチに仕上がるんです。漬け汁は、乳酸菌などが含まれていてもっとも栄養価の高い部分ですので、捨てたり搾ったりせずにたっぷりつけて韓国キムチを楽しんでくださいね。ソウルの江南地区にある「青大珍」は、かつて大統領専属料理人を務めた名シェフがオーナーのレストラン。独自のレシピでつくられた本場の味です。
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■商品関連情報
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