感動の未粉つぶ片栗粉500ｇ 北海道特産 ばれいしょでんぷん100％
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食品 > 粉類 > 片栗粉
メーカー：北海道特産品 吉粋（きっすい）
販売価格： 525 円 
売り上げランキング： 4,894位
(2011-08-06)
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■商品紹介
たかが片栗粉、されどかたくりこ。
まさに魔法の粉！この片栗粉を使ってしまったらもう?普通のカタクリコは使えません。
大正五年からの伝統製法 自然沈殿・低温乾燥
なにが違うかと言いますと・・・・
一般の片栗粉（でんぷん）の製造法は摺りおろした馬鈴薯を150度以上の熱風で約1時間ほどの短時間で強制的に一気に乾燥させて造る合理化工場製のでん粉です。
感動の未粉つぶ片栗粉は日本テレビ『どっちの料理ショー』の特選素材で選定され、大正5年からの伝統製法を守り、馬鈴薯を摺りおろしてから数時間かけて自然のままじっくりと沈澱を待ち、沈殿したもののみを取り出し、最高でも約70℃位の低温で約10時間かけて、ゆっくりと乾燥させています。手間隙惜しまず、じっくり時間をかけてつくりだした北海道産の片栗粉です。
今ではこの製法は国内では2ヶ所でしか作られていない、稀なる一品です。
空揚げは驚くほどカラッと仕上りました。丁寧に製品化していますので、一般の澱粉の様に粒子の崩壊が無く、粒子が大きく安定しています。
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■商品関連情報
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