シードル・ブリュット 【有機・オーガニックワイン】
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お酒 > 洋酒・リキュール > シードル
メーカー:ドメーヌ・デ・サンク・オテル
販売価格: 1,995 円
売り上げランキング: 2,296位 (2011-08-28)
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■商品紹介 【ワイナリーについて】
ドメーヌ・デ・サンク・オテルのリンゴ畑はVal es Dunesの戦場の近くにあり、カーンから南に20キロ離れ場所に位置しています。
1984年にこの地にドメーヌを設立し、既に存在していた果樹園に追加する形で、りんごの木を9haを植えました。
古くから存在する15種類のリンゴの木が植わっており、昔からのリンゴ畑が大切に保存されています。
果樹園は、ジュラ紀の地層に重なる平均80センチほどの厚みからなる軽度の粘土石灰質土壌(粘土16%)の上にあります。
ここでは、1965年から有機栽培が行われています。この地域ではノルマンディ地方では珍しく雨が少なく、年間の降雨量は平均600ミリ。
ノルマンディ地方では、最も長い日照時間の恩恵を受けている地区です。
シードル・ブリュット(5% Alc) 1984年から有機栽培により耕作されているリンゴを使用しています。
・品種別にプレスし、密閉タンクに詰め自然酵母で発酵、そしてアッセンブラージュします。
・瓶内で自然発酵。圧力は2.5?3.5。
・82%は発酵した果汁。18%が残糖を含む果汁です。
【味わい】
10度から12度で飲むのが理想的です。リンゴの素晴らしい香りと豊かな味わいが感じられる辛口シードルです。
【おすすめの料理】
サラダや白い肉、チーズ、また、この地方の有名なガレットなどとの相性が抜群です。
【リンゴ品種】
ブダン、ドゥース、モエン、ビネ・ルージュ、ドゥース・コエ・リニェなど
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■商品関連情報
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