【幻の復活米『穀良都』実はこのお米スゴイ歴史があるんです！】山形県 酒田酒造 上喜元（じょうきげん） 純米大吟醸 穀良都 吊り下げ 1800ml
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お酒 > 焼酎・日本酒・梅酒 > 日本酒
メーカー：酒田酒造
販売価格： 5,250 円 
売り上げランキング： 9,922位
(2011-03-13)
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■商品紹介
幻の復活米『穀良都』実はこのお米スゴイ歴史があるんです！
穀良都と書いて、「こくりょうみやこ」と読みます。このお米は、昔々の明治２２年、山口市の伊藤音市さんが、兵庫県から伝わった稲の品種改良に成功し、誕生しました。
以後非常に優秀なお米だということで、明治末から昭和初期にかけて西日本一帯や朝鮮半島で栽培され、昭和天皇即位の際には献穀米になったほどのお米でした。
しかし、時代とともに新品種が次々登場し、稲穂が高く、栽培に手数がかかる穀良都は、戦後次第に栽培されなくなり、幻の米となっていました。
昭和初期に出版された酒造解説書清酒製造精義には、『穀良都』が酒米として『亀の尾』や『山田穂』『山田錦』の一代前と同等に優秀な酒造好適米と評価されており、興味深い米として、山口県農業試験所と山口県産業技術センターにより、山口県の酒米としてこの度蘇ったのです。
酒田酒造は、そんな歴史のあるお米を精米４０％で、吊り下げによる丁寧な搾りという最高の造りで純米大吟醸として発売。
豊かな吟醸香とコクとボリュームのあるしっかりとした骨太な味わいは穀良都の力強さを感じます。
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