栃木のとっておき特選地グルメ ◆ 日光たぐりゆばの淡甘露煮
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食品 > たまご・乳製品 > 豆乳
メーカー：有限会社紀作スモーク食品
販売価格： 800 円 
売り上げランキング： 61,673位
(2012-01-17)
定価 ： 1,200 円
割引率： 33%
割引額： 400 円
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■商品紹介
日光ゆばの歴史は古く、奈良･平安時代の仏教の広がりとともに都から伝わって来ました。仏徒修行者の精進のための食品として利用されました。明治になって一般に広まりました。最近“ゆば”は、消化吸収と栄養の豊富さから健康･美容食品としても人気があります。
“ゆば”は、豆乳を温めて表面にできる薄い膜を引き上げて作ります。最初にできる全体の１?２割ぐらいのいわゆる一番ゆばは、薄くて柔らかく上級品のゆばとして“ゆば刺し”や“たぐりゆば”になります。その後の二番ゆば以降は豆乳が煮詰まってだんだん厚みを増し“平ゆば”としていろいろなゆば製品に加工されます。ここにご案内する“たぐりゆば”はゆば槽の中からたぐり寄せて巻き上げて作る巻きゆばです。本品は、本場日光産の“たぐりゆば”を甘みをひかえた淡甘露味に煮込んだものです。つるんとして柔らかい言わば豆乳の手まりです。本品は解凍してそのまま召し上がれます。また、温めても美味しく召し上がれます。“ゆば”の上品で奥深い雅な味わいをご賞味くさい。
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■商品関連情報
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