天然紅鮭寒風干し切身セット 1切真空(天然だから脂のりが絶妙！旨味を凝縮する製法)【化粧箱入】ギフトにもおすすめ
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食品 > 水産物・水産加工品 > 鮭・塩鮭・ほぐし
メーカー：北海道特産品 吉粋（きっすい）
販売価格： 5,500 円 
(2010-07-05)
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■商品紹介
天然紅鮭ならではの美味しいさを十分にお楽しみ下さい♪天然物だから、脂の乗りがほんとうに絶妙なんです！！焼きたては、かなり絶品です！！
天然！紅鮭（べにざけ） サケ類の中でも屈指の美味と言われている紅鮭！天然ものだから旨い！
養殖ものにありがちな、脂がしつこく臭みがある紅鮭とは大違い、絶妙な脂ののりが絶品です。
天然物でしか味わうことの出来ない「柔らかなしっとり食感」が、たまりません！
生まれ故郷に遡る前の、栄養をしっかりと蓄えた時期に獲れた紅鮭なので、その風味、脂のり、食感、どれをとっても最高です！
寒風干しとは？ 旨みを凝縮する製法「鮭・寒風干し」！
寒風干しとは、程良く冷風乾燥を行うことで、旨みを凝縮する伝統的な製法です。
また「寒風干し」は焼いた時に、水分と共にタンパク質・アミノ酸の流失が少なく、栄養価でも通常の塩鮭に比べて高いんです。
新鮮な紅鮭を、内臓とエラを丁寧に取り除いて、一本づつ干し上げました。頭を上にして干し、頭に含んでいる脂（うまみ）を鮭の身にまわしました。 手間隙かけて昔ながらの伝統手法で造られる旬の味なんですよ?♪
皮が薄く、脂乗りが絶妙の紅ジャケ！36時間寒風干しにし、旨味を閉じ込めました。
1切れずつ切身にし、保存に便利な個包装にしておりますので、非常に扱いやすくて便利
冷えても硬くならず、おにぎりやお弁当のおかずにもってこい
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■商品関連情報
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