長い伝統と最新技術の共存―二クラス白ジュスティヌス ケルネル3本セット
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お酒 > ワイン > ワインセット
メーカー：
販売価格： 10,710 円 
(2010-07-04)
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■商品紹介
■ケルナー100%
■白
■ピエモンテ/イタリア
■二クラス Niklas
■内容量 750ml
■輸入元 アビコ
このアイテムは、二クラスでも特殊な位置づけのワインである。まず、通常ケルナーという品種は、あまり同エリアで栽培されていないということが挙げられる。ケルナーは、リースリング・レナーノとトロリンガー（スキアーヴァ）の交配種である。樹齢30 年の木は、陽光に恵まれた石がちな石灰質の土壌で、標高約460m の丘の上で育っている。
ヘクタールあたりの収穫量を抑えることにより、ふくよかでしっかりとボディの、まるでアプリコットやピーチを想わせる独特なアロマを持つワインになる。
収穫は全て手作業で、摘み取った果実は30kg 容量のカセットに入れ運搬する。ブドウは圧搾され透明なモストになり、16‐18℃の低温で発酵させる。その後、香りに複雑さを出すために、数ヶ月間酵母と一緒にねかせる。熟成により更に美味しくなるポテンシャルも秘めており、収穫から約一年を経た後、最高の状態になると言われる。
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■商品関連情報
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