エミディオ・ペペの造る 極上のトレッビアーノ・ダブルッツオ 2005 Emidio Pepe
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お酒 > ワイン > 赤ワイン
メーカー：ペペ
販売価格： 9,490 円 
(2011-12-30)
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■商品紹介
Trebbiano d'Abruzzo 2005 Emidio Pepe
トレッビアーノ・ダブルッツオ 2005 エミディオ・ペペ
（イタリア・アブルッツオ州産・辛口白ワイン・750ml）
エミディオ・ペペはアブルッツオの王者と称される造る手です。
ワインは、ぶどうの栽培から醸造、瓶詰め、ラベル貼りに至るまで
全て人の手によって造られます。
「有機栽培を行って最高のぶどうを収穫すれば、あとは何も加える必要
はなく、どうやって完璧なバランスに達することが出来るか、ワイン
自身が知っている」というのが当主エミディオ・ペペの信条です。
なんとこのトレッビアーノは未だに足で圧搾しています。
酵母や酸化防止剤を一切添加せずに
セメントタンクで発酵されます。その後暫く寝かせて、ろ過をせずに
瓶詰めされ、熟成。
そして出荷の直前に手作業でボトル１本１本デカンタージュし、
ラベルが貼られる、というまさに気の遠くなるような手間隙がかけられた
ワインです。
まさに、地球の精気を閉じ込めたような、滋味あふれるワインです。
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