いちごジャム 280g
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食品 > パン・シリアル・ジャム > ジャム・はちみつ
メーカー：恒食
販売価格： 767 円 
(2011-07-25)
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■商品紹介
いちごジャムは「風味と健康」に配慮して二種類の糖を使用しています。三温糖はコクのある甘さと独特の風味を醸します。黒砂糖はサトウキビをそのまま煮詰めたものでミネラルを豊富に含みます。さらに、フルーツの旨みとしっかり味を保つため、糖度を53度に抑えてあります。
国内産の大粒いちごを贅沢に使用した食感豊かなプレザーブスタイルです。●●●ジャムとプレザーブの違い●●●
分かりやすく言えば、ジャムは果物や野菜などの原料の原形が残っていないもの、 プレザーブは原形が残っているものです。たとえば、イチゴがほとんど丸ごと残っているイチゴジャムは プレザーブになります。ただし、国産品と輸入品ではラベルの表記が違っている場合があります。
国産品はすべてジャムと表記し、プレザーブタイプのものはプレザーブタイプと別記している場合がほとんどのようです。
輸入品はプレザーブタイプはプレザーブ(preserve)、それ以外はジャム(jam)もしくは フルーツレザーブ(fruitreserve)と書いている場合が多いようです。
●●●ペクチンは何に？●●●
ペクチンとは水溶性の食物繊維のことです。 果物の細胞をつないでいますが、加熱することでペクチンが分離します。 これがジャムに粘り気を与えます。ペクチンは大腸の善玉菌のエサになりますから、 整腸作用があります。
ジャムを作る際により粘り気を与えるため、添加物としてペクチンを加える場合が多いようです。 ペクチンをたくさん入れると粘度が非常に高くなりゼリーを作ることができます。
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■商品関連情報
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