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食品 > 調味料 > 塩

メーカー：あらしお

販売価格： 158 円

(2011-08-30)

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■商品紹介
あらしおは、大きな釜に濃い海水を入れ、煮詰めて結晶を取り出すという、昔ながらの平釜製法を守りつづけています。気候を始め、その日その日のさまざまな条件で、火加減や加熱時間は変わります。数字やデータでは管理できない、経験と勘が物を言う世界。「あらしお」の美しい結晶を作り出すのは、何より確かな、「感触」です。塩の水きりにも、「あらしお」は機械を使っていません。釜から上げた塩を寝かせ、じっくり時間をかけて、自然に水分が切れるのを待つのです。こうして、無理せず、余分な水分やニガリを落とし、美味しい塩に仕上げます。

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