鳥取万葉牛 ローススライス 500g 桐箱入り
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食品 > 肉・肉加工品 > 牛肉
メーカー：わったい菜
販売価格： 12,080 円 
(2011-12-30)
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■商品紹介
●最優秀賞受賞
神戸市中央卸売売場市場で行われた鳥取和牛品評会で、鳥取いなば万葉牛の指定生産者、鳥取県河原町の谷口さんの鳥取和牛が見事、最優秀賞を受賞。牛肉本来の旨さ、品質の良さは折り紙つきです。
●すっきりと甘みのある脂
肉味に旨みがあり、脂の融点が低く、口の中に入れるとすーっと溶けていくほどの、口溶けの良さが特徴。脂は非常にすっきりと軽い印象で、たとえばすき焼きをした翌朝でも、鍋の中で脂が白く固まったりしないほどです。
●心を込めた飼育
「僕らは牛の命を奪うわけです。いかなる理由があろうとも絶対に手を抜かない。最高にうまい食肉として人に喜んで食べてもらう。こが僕にできる唯一の供養だと思っています」とは、生産者・谷口さんの言葉です。
全国に数えるほどしかない種牛から飼育している牧場のひとつ。クラシック音楽を聞かせたり、工夫に工夫を重ねて「ほぼ完成したとは思いますが、まだ研究の余地はある」と話すエサなど、全身全霊をかけて、牛たちを育てている姿が印象的。
●ロースについて
背側の筋肉部分のお肉です。「ロースト（焼く）に適した肉の部位」が名前の由来。脂が少なくさっぱりとした味わいと柔らかな食感をお楽しみください。ステーキ、カツ、しゃぶしゃぶ、すき焼きなどにどうぞ。
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■商品関連情報
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