鳥取万葉牛 サーロインステーキ 1枚(200g)
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食品 > 肉・肉加工品 > スペシャルティーミート
メーカー：わったい菜
販売価格： 5,000 円 
売り上げランキング： 60,173位
(2011-12-30)
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■商品紹介
●最優秀賞受賞
神戸市中央卸売売場市場で行われた鳥取和牛品評会で、鳥取いなば万葉牛の指定生産者、鳥取県河原町の谷口さんの鳥取和牛が見事、最優秀賞を受賞。牛肉本来の旨さ、品質の良さは折り紙つきです。
●すっきりと甘みのある脂
肉味に旨みがあり、脂の融点が低く、口の中に入れるとすーっと溶けていくほどの、口溶けの良さが特徴。脂は非常にすっきりと軽い印象で、たとえばすき焼きをした翌朝でも、鍋の中で脂が白く固まったりしないほどです。
●心を込めた飼育
「僕らは牛の命を奪うわけです。いかなる理由があろうとも絶対に手を抜かない。最高にうまい食肉として人に喜んで食べてもらう。これが僕にできる唯一の供養だと思っています」とは、生産者・谷口さんの言葉です。
全国に数えるほどしかない種牛から飼育している牧場のひとつ。クラシック音楽を聞かせたり、工夫に工夫を重ねて「ほぼ完成したとは思いますが、まだ研究の余地はある」と話すエサなど、全身全霊をかけて、牛たちを育てている姿が印象的。
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■商品関連情報
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