博多中華そばセット 15食入
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食品 > めん類 > 生麺
メーカー：鳥志商店
販売価格： 3,938 円 
(2010-11-07)
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■商品紹介
とんこつ、しょうゆ、みそ、復刻版、久留米が一番の5種類を詰合わせました。
全品、職人が麺の状態と天候をみくらべて、温度と湿度を調整しながら3日間（約60時間）じっくり熟成乾燥した、小麦の風味豊かでのどごしの良い麺です。
とんこつは博多ラーメンの特性、豚骨スープと塩味のベストマッチによる豊潤な旨みを残した中華そば、豚骨スープのベースになるパイタンスープには熊本産のヨークシャー種の豚だけを使用、肉と背肉と肋骨を臭みがなくなるまで８時間煮込み自然塩を少量加えあっさり塩味に仕上げています。
しょうゆは本醸造丸大豆醤油を使用し、すっきりとした味わいに仕上げております。
みそは米味噌を使用し、まろやかで風味豊かな香りの中に、ピリッと唐辛子のアクセントのある味に仕上げております。
復刻版、戦前にあった博多ラーメンは、あっさりとした醤油味でした。その味を再現しました。
醤油（大分産）は厳選した材料に長期天然醸造で作り上げ、澄み切った赤褐色で深みのある香り、塩なれの良いまろやかな旨みの味は絶品です。
久留米が一番はとんこつラーメンの発祥地久留米、名店の味に学び再現したラーメンです。
無添加のとんこつスープをベースに本醸造の清酒を加え、甘味とコクがある味に仕上げました。
【ＲＫＢ情報番組「今日感テレビ」で紹介された博多中華そばです。（Ｈ18年2月27日放映）】
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■商品関連情報
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