小鹿酒造 小鹿本にごり25度1800ｍｌ
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お酒 > 焼酎・日本酒・梅酒 > 焼酎
メーカー：小鹿酒造
販売価格： 1,760 円 
売り上げランキング： 50,179位
(2012-01-08)
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■商品紹介
蔵は照葉樹林で知られる大隈連山の麓にあり、良質なさつま芋の確保のため、平成6年農業法人小鹿農業生産組合を設立し自家栽培に乗り出しています。
「昔のいも焼酎は、にごってうまみが深かった…」。
その昔好まれていたなつかしい味わいを再現した焼酎です。
契約栽培のさつま芋を原料に大隅山地・国見山系の伏流水を仕込水に黒麹で醸しました。
そして、製造工程で3つの工夫をしています。
◆まず、一次仕込の段階で「香り酵母」という香味を増す酵母も使っています。
◆次に、明治時代の蒸留機をヒントに開発した小型蒸留機で時間をかけて蒸留しています。
小型蒸留機にコトコト吹き出す柔らかい蒸気を吹き込み、少しずつ蒸留しうまみ成分をていねいにとりだしました。
昔なつかしいうまみ成分をたっぷりと含んだいも焼酎です。
◆最後に、軽く濾過することで旨み成分がたっぷりと残ったまろやかな喉ごしの焼酎に仕上がっています。
ロック、水割りは勿論 お湯割りでも何でもあいます。
○ほんの少し濁っています。
場合によってはオリ状のものが生じますが、これは旨味成分である芋の脂質が固まったもので健康を害するものではありません。
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■商品関連情報
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