[価格] 珍味屋が作った新潟の郷土色豊かな明太子「かんずり明太子　切れ子　３００ｇ」の詳細情報

珍味屋が作った新潟の郷土色豊かな明太子「かんずり明太子　切れ子　３００ｇ」

食品 > 水産物・水産加工品 > 塩辛・珍味類

メーカー：万越屋

販売価格： 1,785 円

売り上げランキング： 44,580位
(2011-12-29)

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■商品紹介
有限会社かんずりが製造・販売している香辛調味料であり、乾燥した唐辛子（全て新井で栽培した純粋な国産品）を雪にさらしてアクを抜き米糀やユズなどを加えて常温で３年間貯蔵する。ゆっくりゆっくりと発酵・熟成させることで、辛さの中にまろやかな旨みが生じるという。かんずりは雪深い越後の里に古くから伝わる先人の知恵であり、現代のスピード化・オートメーション化にきっぱりと背を向けた郷土色豊かな香辛調味料です。その、「かんずり」を使った珍しい明太子です。

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