テラ・ヴァレンタイン カベルネ・ソーヴィニヨン スプリング･マウンテン･ディストリクト 2006
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お酒 > ワイン > 赤ワイン
メーカー：テラ・ヴァレンタイン
販売価格： 7,350 円 
(2011-02-25)
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■商品紹介
2005年は冬の雨季が終わった3月は良い天候が続いたので、芽吹きは例年より早めでした。4月に入ると一転、記録的な雨が降り、花が咲くまでの期間はかなりかかりました。夏の間は比較的涼しく、時折暑い日があるという感じで過ぎてゆきました。9月には霧や低温が心配され、糖度の上がり具合も大変遅い状態が続きました。その後、インディアンサマーのような暖かで完璧なコンディションになると糖度も上がり、均等の取れた酸がブドウにもたらされました。結果としてブドウのハングタイムがとても長いヴィンテージとなりました。
2005年は9月から 10月にかけての38日間の間に14の異なったヴィンヤードから収穫されたブドウを使用しています。歴史あるウォルテル・ヴィンヤードのカベルネ・ソーヴィニヨン81％に最も新しいエステート畑のイヴェルドン・ヴィンヤードのカベルネ・ソーヴィニヨンを14％、同じイヴェルドン・ヴィンヤードのメルロー 3%とカベルネ・フランを2％ブレンドして造りました。
18日間の醗酵期間中、１日2度のパンチングダウンを行いました。それからフレンチオークの樽（新樽33％）に移し20ヶ月間樽熟成しました。
濃厚なプラム、スミレ、スギやビタースイートチョコレートの香りに溢れています。清らかなコーラベリーの味わいにキャラメルや干したイチジクの香りが重なります。ダークココアを思わせる余韻、長期熟成も楽しみなフルボディのワインです。
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■商品関連情報
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