[価格] 鮎のいろり焼き　１尾パック入りの詳細情報 - 楽天市場やYahooオークションなどの情報もチェック可能

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メーカー：四万十生産

販売価格： 565 円

(2011-07-14)

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■商品紹介
昔ながらの製法で作っています
　四万十川流域で古くから伝わる製法で炭火による『炭火無煙燻製法』で使われる焼き缶を使い、１尾づつ丁寧に串に刺して余分な油を落としながら時間をかけてじっくり焼いていきます。
　そうすることで皮はパリッと、身はふっくらと焼き上がります（ガス焼きと違って断然美味しいです）。
　炭火無煙燻製法とは、炭を缶の真ん中に入れ、周りに石や小砂利を敷き詰め炭と石の遠赤外線効果を利用して焼く方法です、こうすることで中までしっかり火が通り美味しく焼けます。
　手間をかけることで旨みが凝縮され、香ばしさも加わった鮎塩焼きが出来上がります。

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