一刻者 陶器720ｍｌ販売ルート限定品 芋焼酎
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お酒 > 焼酎・日本酒・梅酒 > 焼酎
メーカー：日本
販売価格： 2,690 円 
売り上げランキング： 2,296位
(2011-09-02)
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■商品紹介
一般の焼酎には米麹が使われていますが、「一刻者」は芋麹を使用した“芋100％の全量芋焼酎です。
今まで、他社にも芋麹使用の芋原料100％焼酎は数銘柄ありますが、
従来の製法で使用されていた蒸し芋を使った麹は、芋麹をつくるための
原料処理方法 としてはいくつかの問題点があり、使い勝手が悪い上に、
麹力価（特に、でんぷんの分解力）も米麹に比べて低く、非常に効率の
悪い麹となっていました。特に麹力価が低いことによって発酵の進みが
悪くなり、香味が単調になったり酸臭がつくといった芋焼酎本来の香りや
味が押さえられた製品になる傾向がありました。 「一刻者」は、永年の
研究により、こうした難点を克服した独自技術の芋麹により、“芋100％”
の特長を十分活かしきった芋焼酎の製品化に成功したのです。
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■商品関連情報
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