鶏せせりガーリックフランク
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食品 > 肉・肉加工品 > 鶏肉
メーカー：スモーク・エース
販売価格： 840 円 
売り上げランキング： 51,611位
(2011-09-02)
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■商品紹介
鶏せせりガーリックフランクは鶏せせりのジューシーさとガーリックの香ばしさがたまらない極上のフランクフルトです。
製品化するまで長い時間がかかりました。当初はソーセージタイプの細い羊腸に詰めて製品化する予定でした。しかし、どうしてもパリッと弾ける食感が今一つもの足りない。
そこで２サイズ大きい、フランクフルトタイプにしてみました。ボイル後に、一人で試食をしてみると求めていたパリッと弾ける豪快な食感がそこにありました。
せせり肉をベースのフランクフルトはとてもジューシーなのですがビールを飲む事を考えると まだまだ何か足りない。香ばしいガーリックを加えました。最初はガーリックの分量が目分量で、今考えると膨大な量のガーリックを加えてしまった為
厨房中がガーリックの匂いに染まり、社内からブーイング・・・そんな失敗談もあります。何度も何度も試作を繰り返し、適量のガーリックとスパイスの分量が分かってきました。
せせり肉、ガーリック、香草スパイス・・・この絶妙なバランスが鶏せせりガーリックフランクの魅力そのものではないかと思っています。
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■商品関連情報
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