[価格] 松阪牛A5　芯芯ステーキ　1枚の詳細情報 - 楽天市場やYahooオークションなどの情報もチェック可能

食品 > 肉・肉加工品 > 牛肉

メーカー：やまとダイニング

販売価格： 4,000 円

売り上げランキング： 41,621位
(2011-09-01)

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■商品紹介
芯芯はモモ肉の中でもマルシン・シンタマなどと呼ばれる部位の中にあるさらに中心部のことです。一般的にモモ肉は食感が硬く、肉のキメが荒い部分なのですが、芯芯はモモ肉でありながらその中でもとても柔らかく、キメも細かい特筆すべき部位でもあります。元々赤身ですので、ローストビーフやたたきなどにも使用されますが、その柔らかさを楽しむのにステーキでもおすすめしたいと思います。松阪牛A5ともなりますとこの赤身にまで美しいサシがうっすら見ることができ、赤身本来のさっぱりした柔らかさを楽しむとともに、脂の旨みも楽しめるすばらしいお肉です。牛一頭からとれる量も少なく、また極上松阪牛であることを考えると、こちらも希少な部位であることは間違いありません。

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