『トレハロース』 サンプル販売 1kg☆★古米臭を押さえ炊飯時のぬか臭さをなくす画期的な天然糖類★☆
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食品 > 調味料 > 砂糖
メーカー：吉字屋穀店
販売価格： 1,081 円 
売り上げランキング： 37,180位
(2011-09-06)
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■商品紹介
☆★古米臭を押さえ炊飯時のぬか臭さをなくす画期的な天然糖類★☆□■トレハロースの具体的特性■□●非着色性-----------非還元性なのでアミノ酸、タンパク質との共存下で加熱しても褐色に変化しない。●耐熱・耐酸性-------酸・熱に対して非常に安定しており、着色や分解がない●起昌性-------------水に対する溶解度が砂糖より低く、結晶性が良い●難吸湿性-----------相対湿度95％まではほとんど吸放湿しない安定した糖質である。●栄養性-------------ショ糖類やマルトースなどと同様に小腸で消化・吸収され栄養源となる。●低う蝕性-----------口中内でのpH低下が少なく、不溶性グルカンを生成しにくい。●たんぱく質変性防止--冷凍・冷蔵時あるいは乾燥時のタンパク質の変性防止に優れている。
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■商品関連情報
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