天然造り・いくら醤油漬 マルシマ（淡口）・180g
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食品 > 水産物・水産加工品 > 魚卵
メーカー：知床三佐ヱ門本舗
型番：知床三佐ヱ門本舗
販売価格： 2,850 円 
売り上げランキング： 17,419位
(2011-12-28)
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■商品紹介
買い付け15分で製造開始。朝いちばん、羅臼港でのセリによって買われた鮭は、弊店に運ばれ、すぐ筋子から手もみでいくらを取り出します。いくらの品質にはまず、鮮度が命。水揚された鮭の卵はその日のうちに漬け込みしなければならないのです。しかしそれだけでは、究極のいくらにはなりません。洗い、選別、そして漬け込み。いくら造りは気温5度を下回る、夜中まで続きます。全工程において手作業。弊店のいくらはひとつぶひとつぶていねいにピンセットで選別されています。亜硝酸など発色剤、化学調味料、着色料、保存料などの添加物は一切使用していない「天然造り」です。究極のいくらに「ほんとうに合う」醤油とはいかなるものか。マルシマ醤油「淡口」は、醤油造りに最適な気候風土に恵まれた小豆島で、400年の伝統を守り昔ながらの「古式醸造法」によって長時間じっくりと熟成させた本物の醤油。素材の色や味を一層ひきたてる淡色仕上げ。塩分は濃口と同じです。
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■商品関連情報
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