イル・コロンバイオ・ディ・チェンチオ モンティチェッロ
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お酒 > ワイン > 赤ワイン
メーカー:イル・コロンバイオ・ディ・チェンチオ
販売価格: 2,520 円
売り上げランキング: 11,868位 (2011-02-25)
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■商品紹介
◆トスカーナの地でビオディナミを実践するワイナリー
良いワインを造る為には、畑の作業が大切で自然の力をワインに表現するという意味でも ビオデナミコ(=バイオダイナミック)を取り入れ始めました。 この蔵では最上級の『イル・フィトーロ』が有名。「モンティチェッロ」にも 「イル・フトゥーロ」の極上ブドウが入っています。そのコストパフォーマンスの高さに、リリース直後から大きな話題を集めていいるワインです。
醗酵:メルロー、カベルネはCSは80hlの木樽、サンジョヴェーゼは100hlのステンレスにてマセラシオンを(醸し)行う(約16日間)発酵温度は高くとも28℃まで。温度管理は全てオートマティック。熟成:70%は60hlのフレンチオーク樽にて、30%は2年落ちのバリックにて12ヶ月熟成マロラクティック醗酵は樽中にて行う。カベルネ・ソーヴィニョン60% メルロー30% サンジョヴェーゼ10%の比率だが、上質のサンジョベーゼのキャラクターを強く感じることができる。
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■商品関連情報
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