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【Amazonの商品情報へ】ブラックペッパーパウダー【100g】【スパイス】【ハーブ】

食品 > 調味料 > 香辛料

メーカー：ohtsuya

販売価格： 300 円

売り上げランキング： 26,489位
(2011-09-14)

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■商品紹介
肉、スープ、魚、ピクルスなどに黒こしょうを粒のまま用いると、スパイシーな芳香と辛味感が味わえます。また強烈な辛味とさわやかな芳香を味わう肉料理には、黒こしょうのあらびきや粉末を用いるのがよいと云われる。粉末も広くミックス・スパイスに使い、粒はマリネの液、スープ・ストック、クールブイヨンにしばしば加える。粉末はフランスに古くからある有名なソース・ポワブラッドに多量に加え、鴨やノロ鹿やコショウ風味ステーキに添える。緑コショウは魚や鶏のソースに使う。

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