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食品 > 調味料 > 香辛料

メーカー：ohtsuya

販売価格： 300 円

売り上げランキング： 7,411位
(2011-09-15)

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■商品紹介
スパイスになる小さな黒い種子は、外側はざらざらしているが、中は透明感のある白色をしている｡種子の発するかすかな土臭さは､こすったり砕いたりすることでより強まり、ニンジンやナツメッグを思わせる。味にはピリッとした辛味と苦味がある。ニジェラ・シードはインドと中東の料理に重要で、使う前に軽く炒り、風味づけや調味料にする。ピリッとした辛味はコショウの代わりとしても使える。パン、ケーキ、ペストリーの生地には香りづけと歯ざわりの両方で使える。インド北部ではタンドールかまどで焼くナンに加熱の前に振る。

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