マルシェ 長崎産 寒長ひじき 35g
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食品 > 乾物・缶詰 > 海産乾物
メーカー：マクロビオティック マルシェ
販売価格： 455 円 
売り上げランキング： 64,919位
(2011-09-06)
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■商品紹介
ひじきのプロ。瀬尾さんが選んだ長崎産の天然寒長ひじき。伊勢市でひじき製造業に携わり３８年。ひじきのプロ、瀬尾さんに美味しい“芽ひじき”の選び方を伺いました。 天然で育ったものを選びます。干潮と満潮をひじきが経験し、大変美味しくなります。 １?２月の干潮時にカマ狩り(カマを使って手で刈り取る)方法で、丁寧に収穫したものを選びます。カマでひじきを刈る事により根の硬い部分が混入しません。また、１?２月に収穫したものだけを選びます。この時期のものはひじきの中でも最も柔らかく美味しいです。 <天日干しで良く乾燥したもの、異物が少ないものを選びます。芯までしっかり乾燥しているものはカビが発生しません。 瀬尾さんが選んだ寒長ひじき(ひじきの茎の部分)は、ぷっくり肉厚で柔らかいのにしっかりとした歯ごたえがあり、大変美味しいです。 ひじきは、カリウム、カルシウム、鉄分、食物繊維を含みます。たんぱく質、ビタミンC・Dを含む食品と一緒に摂ると鉄分、カルシウムの吸収を助けてくれます。健康維持のために、ひんぱんに食べたい食材ですね。
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■商品関連情報
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