今すぐ食べられる！仕込みそ　16kg
仕込みそ１６ｋｇは、開封せずに置いておくだけで自家製みそができあがるお手軽タイプの仕込みそです。本品はご家庭で熟成させるための商品を、醸造元で熟成させてから出荷した数量限定品です。 【商品の特徴】お届けと同時に仕込みその箱を開けると、白く広がる酵母菌と赤いゼリー状の味噌だまりが見えます。間伐材を素材にした木枠を外すと奥から山吹色の味噌が現れます。箱の中の環境は場所によって微妙に異なるため味噌の色が同じではありません。不均一な多様性が芳醇な香りと深い味わいが生まれます。普段お使い頂いている味噌と比べてみて下さい。 【使用方法】清潔な容器に移し替えて、１ヶ月くらいで使い切ります。冷蔵庫に入れると臭気を吸収するうえに、発酵菌による香気成分の生産が停止して風味が低下するため常温保管をお薦めします。慣れないうちは味噌が付いて手が汚れるかもしれませんが、そのぶん時間とともに個性豊かな仕込みその風味に変わります。 【賞味期限について】仕込みそは伝統的な保存食品です。仕込後１年目は淡色、２年目は赤色、３年目は褐色など、味噌の食べごろはお客様の好みや調理目的で異なりますので、生産者が賞味期限を定義することは馴染みません。腐敗等により食べられなくなることはありませんが、製造後５年くらいを目安にお召し上がり下さい。未開封の状態で５年以上を経た仕込みそは、表面の堅い「ふた味噌」と呼ばれる部分を取り除いて食べたり、味噌漬けなどにもご利用いただけます。