セント・イノセント / ピノ・ノワール・ウイラメット・ヴァレー・ヴィラージュ・キュヴェ [2007]
セント・イノセントはワイン商である父親とシェフである母親との間に生まれ幼いときからワインに親しんできた人物。現在の生産量はワイナリーとして6800ケース。しかし日本に輸入されるワインは非常に少ない。オレゴンで規定された自然農法によッて作られる葡萄のみを使用し厳格に作られるが、その味わい香りとも他のオレゴンのワインと一線をかす。カリフォルニア的な味わいとオレゴンのワインを足して二で割った感じのイメージで口当たりが非常に柔らかく驚くほどのセンスを感じるワイン。これは今までになかったオレゴンの新しい顔。現在レストランでの需要が多く一般の市場にはほとんど出回っていないワインです。5600