【杜氏の隠れたイチオシ酒がコレ！】神奈川県 久保田酒造 相模灘（さがみなだ） 純米吟醸 雄町 無濾過 一回火入れ 1800ml
これが酒米「雄町」の真骨頂！控えめながらも品のあるフルーティーな香りと米の甘みを隠し持ったハイクオリティーなお酒です。
初めて久保田酒造に蔵元見学に行ったときに、相模灘の一通りのお酒を杜氏の久保田晃さんと一緒に利き酒したときのことでした。
10種類以上利き酒した中で、パッと印象の明るいお酒があって驚きました。それがこの雄町です。杜氏の久保田さんに「これいいですね」というと、「自分もこの雄町が一番気に入っている」とのことでした。
他のお酒と製造方法を大きく変えているわけではないので、これが酒米の力なんだと思い知らされた1本です。落ち着いた中にも品のあるフルーティーな香りと、パッと口に広がる華やかさの裏に見え隠れする甘みが特徴的で、先ほども言いましたが明るいイメージのお酒です。
冷もいいですが、ぬる燗にすると甘みが増して絶品でした。間違えなく店長オススメの1本です！
